الأطباق الرمزية لمنطقة سوس
الطاجين الأمازيغي بالخضار
نسخة بسيطة ونباتية: جزر، كوسا، لفت، بطاطس، طماطم معسلة، زيتون، زيت الأركان. يؤكل بالخبز بدون أدوات مائدة، على الطريقة الأمازيغية.
أملو
عجينة قابلة للدهن مكونة من اللوز والأركان والعسل، وهي من اختصاص منطقة سوس 100%. يتم تذوقها في وجبة الإفطار مع الخبز الكامل. يتراوح سعر العبوة (250 جرام) بين 60 و 120 درهمًا في التعاونيات.
السمك المشوي في أفطاس
أسماك اليوم (الدوراد، الميرو، السردين) مشوية على الفحم في أكواخ الشاطئ. أفطاس (ميرلفت)، ميناء أغادير، إمسوان. السعر يتراوح بين 80 و 150 درهمًا للشخص الواحد.
المشوي الأمازيغي
خروف كامل مشوي في فرن تقليدي تحت الأرض، وهو طبق خاص بالزفاف والاحتفالات. يجب الحجز قبل 24 ساعة في بعض النزل في الأطلس الصغير.
الأركان: ذهب سوس السائل
شجرة الأركان لا تنمو إلا هنا، بين الصويرة وكلميم. الزيت الغذائي (المحمص) يضيف نكهة للطواجن والسلطات. أما الزيت التجميلي (غير المحمص) فيُستخدم للعناية بالوجه والجسم. اشترِ فقط من التعاونيات المعتمدة: هناك العديد من المنتجات المقلدة في الأسواق.
- تعاونية مرجانة (أورير): جولة إرشادية مجانية
- تعاونية تيغانيمين (الصويرة): عضوية، نسائية
- متوسط السعر: 250 درهم/لتر للزيت الغذائي، 400 درهم/لتر للزيت التجميلي
عناويننا المقترحة حسب المدينة
| المدينة | العنوان | الاختصاص | الميزانية |
|---|---|---|---|
| أغادير | ليتل نورواي (المارينا) | سمك طازج | 150–250 درهم |
| أغادير | مطعم شاليه الشاطئ | مشويات السمك | 200–350 درهم |
| تغازوت | نزل تغازوت (L'Auberge) | طواجن أمازيغية | 80–150 درهم |
| تارودانت | عند ندى (Chez Nada) | مطبخ عائلي | 60–100 درهم |
| تافراوت | مطعم نجمة الجنوب | مشوي، طواجن | 80–150 درهم |
نصائح عملية
- رمضان: تفتح معظم المطاعم بعد غروب الشمس
- الإكرامية: يُفضل ترك 10% ولكنها ليست إلزامية
- الماء: اشرب فقط من القوارير المختومة
- نباتي: الأمر سهل، فطاجين الخضار متوفر في كل مكان
صفحات ذات صلة من Wataluxe